Cave vinicole avec salle de dégustation

Cave vinicole avec boutique et espace de dégustation près de Starozagorski Mineralni Bani. Le bâtiment est bas, librement implanté sur un terrain de 23,6 décares, d'une hauteur allant jusqu'à 10 m.

Concept

La structure de toiture en béton armé suit et interprète le relief. La toiture est végétalisée et porte une installation photovoltaïque, et le détail est sobre. L'ensemble acquiert ainsi une image contemporaine et reconnaissable.

La forme de la toiture découle de la situation géographique du lieu. Ses lignes directrices correspondent aux directions du lever et du coucher du soleil au solstice d'été, le 21 juin, jour le plus long de l'année. Le vin a une tradition ancienne sur ces terres, et les découvertes faites dans la Sredna Gora montrent que les Anciens honoraient les solstices et les équinoxes. La cave prolonge ce lien.

Implantation

Le bâtiment se trouve dans la partie la plus au sud du terrain. Il tire parti de la forte dénivellation du terrain : au nord et à l'ouest il est partiellement enterré, tandis qu'à l'est, au sud et au sud-ouest il est accessible. C'est là que se trouvent toutes les entrées.

Fonction

Le niveau principal accueille la production : réception et traitement du raisin, fermentation, stockage du vin, laboratoire, chai à barriques et entrepôt de produits finis avec quai de chargement. Au même niveau, avec deux entrées à l'est et à l'ouest, se trouve l'œnothèque avec ses espaces de démonstration. Au niveau inférieur se trouve la boutique, avec une entrée distincte pour les visiteurs.

Chiffres clés

Emprise au sol 1190 m². Surface de plancher 1252 m². Places de stationnement 15.